Prof. Dr. Herbert Weber
Ausbildung/Industrietätigkeit
- Studium Lebensmitteltechnologie an der Technischen Fachhochschule Berlin (jetzt Beuth Hochschule für Technik Berlin) und der Technischen Universität Berlin
- Forschungsaufenthalt am Massachusetts Institut of Technologie (MIT), Cambridge, Mass., USA
- Industrietätigkeit im Bereich Zusatzstoffe und Gewürze, Abteilung Forschung und Produktentwicklung
Funktion
- Hochschullehrer an der Beuth Hochschule für Technik Berlin im Fachgebiet Lebensmitteltechnologie/Food Science and Technology
-Mikrobiologie, Lebensmittelhygiene, Fleischtechnologie, Fertiggerichte und Feinkosttechnologie
Tätigkeitsfelder
- Öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger bei der Industrie- und Handelskammer zu Berlin (IHK) auf dem Gebiet: Hygienische Fragen bei der Herstellung von Lebensmitteln.
- Herausgeber und Autor der Buchreihe “Mikrobiologie der Lebensmittel”. Behr´s Verlag, Hamburg. Bände: Fleisch, Fisch Feinkost (2005), Milch und Milchprodukte (2006), Grundlagenband (2010).
- Herausgeber und Autor des Fachbuches „Nanotechnologie in der Lebensmittelindustrie“, Behr´s Verlag 2010.
- Mitarbeiter bei der Fachzeitschrift FLEISCHWIRTSCHAFT, Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main.
- Seminarleiter beim FORUM DER FLEISCHWIRTSCHAFT in Zusammenarbeit mit dem Deutschen Fachverlag, Chefredaktion FLEISCHWIRTSCHAFT, Frankfurt am Main.
- Organisation des „Fleischinformationstages“ und der Tagung „Nanotechnologie“ an der Beuth Hochschule für Technik Berlin.
- Mitglied im wissenschaftlichen Beirat des Instituts für Produktqualität GmbH, Berlin.
- Gesellschafter im Institut für Produktqualität GmbH, Berlin.
- Sachverständiger und Prüfgruppenleiter bei den internationalen Qualitätswettbewerben der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft e.V. (DLG).
- Lehrauftrag an der Universität Hohenheim, Fachbereich Lebensmitteltechnologie, Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie.
- Referent bei den Seminaren des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie (BVDF), Bonn.
- Referent an der Fachschule für Lebensmitteltechnik, Berlin.
- Mitglied in der Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V. (GdL).
- Bearbeitung des ProInno II-Forschungsvorhabens: Entwicklung von Wirkstoffsolubilisaten auf der Basis von Mizellen aus Polysorbaten und Pflanzenprotein (Co-Mizellisierung).
- Mitglied im Beirat der Fa. AQUANOVA AG, Darmstadt.
- Mitarbeiter im Kompetenzzentrum „Nano Food Technology“ an der Beuth Hochule für Technik Berlin.
- Mitglied im wissenschaftlichen Beitrat der ECARF-Stiftung, European Centre for Allergy Research Foundation, Klinik für Dermatologie, Venerologie und Allergologie, Charité – Universitätsmedizin Berlin.
- Mitarbeit in der Arbeitsgruppe „Essen und Genuss“, Schwellenwerte zur Allergenkennzeichnung in Lebensmitteln, Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz.
- Mitglied im Industriebeirat „FreshScan“, Fraunhofer-Institut Berlin.