Getränkeindustrie – Verbesserung der Hygiene durch Füllerbedüsung, Tank- und Flaschendesinfektion
NADES erhöht die Qualität des Brunnen- und Brauwassers nachhaltig. Die Prozesssicherheit wird durch eine direkte Flaschen- und Tankdesinfektion mit NADES – ohne Nachspülen – oder durch keimfreies NADES-Nachspülwasser (CIP) erhöht. NADES ersetzt die Füllerschwallung und vermeidet so Produktionsunterbrechungen. Ein Aufheizen des Füllerschwallwassers ist nicht mehr notwendig – das spart Energie und schont die Umwelt.
NADES hält das Pasteurwasser mikrobiologisch auf dem Niveau der Trinkwasserverordnung und verhindert eine retrograde Verkeimung des Endprodukts.
Einsatz bei der Abfüllung von sensiblem Mineralwasser geeignet
Bei einem führenden Getränkehersteller wurde der Einsatz von NADES zur Flächendesinfektion einer Abfüllanlage von stillem Mineralwasser bezüglich Keimreduktion untersucht. Im Rahmen des Praxiseinsatzes im Getränkebetrieb zeigte bei permanenter Bedüsung mit NADES eine deutliche Verbesserung der Hygiene an der Fülleroberfläche. Während der Getränkeabfüllung fand am Füller eine permanente Bedüsung mit NADES statt. Zeitgleich wurden die Transportbänder besprüht.
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Ziel: Hoher Output, geringe Kosten, einwandfreie Hygiene
Möglichst große Produktionsfenster einhergehend mit mehr oder minder kurzen Reinigungszeiten, also die Abfüllung vieler Flaschen in kurzer Zeit, sind das erklärte Ziel der Getränkeindustrie. Verlängert man also die Zeit zwischen den Reinigungsintervallen und kürzt gleichzeitig die Dauer der Reinigung, wird die Anzahl der abgefüllten Flaschen deutlich gesteigert. Selbstverständlich stehen weiterhin Materialverträglichkeit sowie die Sicherheit der Mitarbeiter im Fokus, nicht zu vergessen, Keimfreiheit und Haltbarkeit des abgefüllten Produktes.
Aufgabenstellung: Permanente Bedüsung während der Abfüllung eines natürlichen Mineralwassers nach Mineral- und Tafelwasserverordnung
Es lagen folgende Parameter zugrunde: Es handelt sich um die Abfüllung nicht karbonisierter (stiller) Mineralwasser in Kunststoffflaschen (PET). Die Flaschenfüllmaschine war eingehaust, jedoch nicht zur aseptischen Abfüllung geeignet. Die Leistung des Füllers umfasste 20.000 Flaschen pro Stunde. Es fand vor der Umstellung auf die Bedüsung mit NADES eine tägliche Desinfektion sowie eine wöchentliche CIP und Fülleraußenreinigung statt.
Der Kunde stellte folgende Anforderungen:
- Verzicht der täglichen Zwischendesinfektion, um Abfüllzeiten zu gewinnen
- Erhöhung der Auslastung
- Mind. 72 Stunden Produktion von kohlensäurefreiem, stillem Mineralwasser ohne Zwischendesinfektion
- verbesserte mikrobiologische Ergebnisse
NADES wurde mengenproportional mit einer Motordosierpumpe dosiert. Die ständige Überprüfung der Wirkstoffkonzentration fand mittels Online-Messung mit Meldung an den übergeordneten Leitstand statt.
Es wurden ca. 30 Flachstrahldüsen an allen mikrobiologischen kritischen Punkten (HACCP) gemeinsam mit dem Kunden vor Ort angebracht und während des Probelaufes optimiert. Besonderes Augenmerk legte man auf Bereiche mit direktem Produktkontakt. An Stellen, wo die NADES-Lösung in die offene Flasche gelangen könnte, wurde die Bedüsung sehr kritisch permanent überprüft.
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Rechtlich sicher
Im Vorfeld wurde durch ein Gutachten belegt, dass der Einsatz einer NADES-Lösung im Einklang mit der Mineral- und Tafelwasserverordnung steht.
Keine sensorischen Beeinträchtigungen
Um sensorische Beeinträchtigungen beim Einsatz von NADES auszuschließen, wurden in zwei verschieden Laboren mit sechs bzw. 20 Testpersonen vergleichende Untersuchungen von kontaminierten gegenüber unbelasteten Referenzproben durchgeführt. Es konnten sensorisch keine Unterschiede festgestellt werden.
Keine Bildung von bedenklichen Reaktionsprodukten
Folgende Reaktionsprodukte könnten von Bedeutung sein: Trihalogenmethane, Chlorat, Chlorit, Bromat und Bromid. Vor dem Einsatz von NADES und während der Validierung wurden durch SGS Fresenius kontinuierlich analytische Untersuchungen genommen. In den verwendeten Konzentrationen konnte keiner dieser Stoffe nachgewiesen werden. Weiterhin wurden keinerlei chlorierte Essigsäuren in Verbindung mit dem Material der PET-Flasche gefunden.
Die permanente Bedüsung der Fülleroberfläche mit NADES führt zu einer deutlichen Verbesserung der Hygiene.
NADES gewährleistet also
- einwandfreie Hygiene
- die damit einhergehende Produkthaltbarkeit
- Materialverträglichkeit
Die Anforderung des Kunden nach hoher Anzahl abgefüllter Flaschen wurde erfolgreich umgesetzt. Durch die zusätzlichen Einsparungen arbeitet das beschriebene Verfahren mit der Anlage der aquagroup äußerst effizient und kostengünstig.
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Fazit
Zusammenfassend lässt sich nach der Abnahme durch SGS Fresenius folgendes bestätigen:
Der Einsatz von NADES zur Füllerbedüsung verbessert die mikrobiologische Situation signifikant. Sie stellt einen kompletten Ersatz der Zwischendesinfektion dar. Die Reinigung findet einmal in der Woche statt, die Abfüllung 24/7. Es liegt keine Beeinträchtigung des Produkts vor. Zusätzlich ergibt sich eine Einsparung von Zeit und Personal sowie Einsparungen von Desinfektionsmitteln für die tägliche Zwischendesinfektion.
Die signifikante Erhöhung der Auslastung führte zu einer Mehrproduktion pro Monat: 250.000 Flaschen und das bei der sicheren Abfüllung von sensiblen, stillem Mineralwasser.
In Betrieben zur Getränkeabfüllung bietet NADES die ideale Lösung zur Aufrechthaltung der gewünschten Hygiene.
Made in Germany
Anlagen der aquagroup sind ein Hightech-Qualitätsprodukt aus Deutschland
- Forschung & Entwicklung in Deutschland
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aquagroup AG – Die Experten für Desinfektion
Wir verbessern Hygiene überall dort, wo Wasser zum Einsatz kommt. Unsere Konzepte sparen Wasser und Zeit ein, reduzieren Energiekosten und den Einsatz von herkömmlicher Chemie.
- Team aus hochqualifizierten Fachkräften und Wissenschaftlern
- Experten in den Bereichen Mikrobiologie und Technik
- Eigene Forschung, Entwicklung und Produktion im Haus
- Über 18 Jahre Erfahrung
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